Vitis vinifera  L

Vitaceae
Old World, European or Californian grapes

Uses

Grape seeds contain 6–20% oil, used for edible purposes, soaps, and as a linseed substitute. The leaves of this and other species are eaten in other cultures.

Cultivation

Grapes are propagated from cuttings, field-budding or graftings to resistant rootstocks, such as 'Rupestris St. George', 'Aramon X Rupestris No. 1', 'Solonis x Othello 16131, 'Dogridgel or 'Salt Creek'. Prepare area to be planted to grapes by plowing to 25 cm and providing organic matter in soil, by turning under a cover crop or green manure. Grapes are set in either fall or spring. If in spring, plant early to give plants long growing season. Fall planting is unwise in northern regions. Damage from heaving may occur with fall-planted vines. Most commercial vineyards are set 3.6 m with 1-year old plants. In California plant spacings range from 1.8 to 2.4 m x 3.6 m, using 1350 to 1025 vines/ha, respectively. Plant vines about same depth as they grew in nursery, and prune them to a single stem with 2 or 3 buds. Trellis or posts with wires are necessary to train vines. Do not set vine too close to a wooden post, as the post will be disturbed when post has to be replaced. Plant 2 plants in space between posts. if concrete or steel posts are used, the grape hoe is easier to use if a vine is set at each post and one in between. Set vines directly under trellis. Vines out of line may be constantly injured by cultivation. Training and pruning vary with different kinds. Pruning, a very important practice, has a direct relationship to larger yields, higher quality and more uniform production. Vineyards are normally cultivated in spring and early summer in order to stimulate growth. Cultivation should be shallow, only 7.5–10 cm deep. If erosion is a problem, cultivate only enough to prevent weeds from becoming a problem. Leave trash and some growth on land and have some pockets to catch water in soil. Growth of vines may be restricted by seeding a fast growing cover crop which will compete for nutrients and moisture. Since grapevines often outlive those who plant them, and will grow and produce indefinitely with good care. Where manure is readily available, 25–75 MT/ha may be incorporated into the soil. If chicken manure is used, since it is richer in quickly available nitrogen, only one-third to one-half is required. Maintaining organic matter in soil may be aided by growing and turning under cover crops, weeds, hay or straw. Minor elements may be needed to prevent chlorosis, as borax, magnesium sulfate or ferrous sulfate. Fertilizer should be used primarily as a supplement to, not a substitute for, good culture and organic matte. Girdling of canes is often used to concentrate carbohydrates in fruit.

  

Vitis vinifera  L

Vitaceae

انگورهاي كاليفرنيايي يا اروپايي جهان كهن

 

كاربرد ها

دانه هاي انگور حاوي 6 الي 20 درصد چربي مي باشند، كه به عنوان يك خوراكي، صابون، و به عنوان يك جانشين براي بزرك، مورد استفاده قرار مي گيرند.

برگهاي اين گونه و ساير گونه ها، در ساير تمدن ها به عنوان خوراكي مصرف مي شوند.

كشت

انگورها از طريق قلمه زني، توليد مثل غير جنسي يا پيوند زني به پايه مقاوم مثل 'Rupestris St. George', 'Aramon X Rupestris No. 1', 'Solonis x Othello 16131, 'Dogridgel  يا 'Salt Creek'، تكثير مي شوند. فضا را براي كاشت انگور، با شخم 25 سانتيمتري، و مهيا ساختن مواد ارگانيك در خاك، با برگرداندن در زير محصول پوششي يا كود سبز، آماده كنيد. انگور ها هم در بهار و هم در پائيز چيده مي شوند. اگر در بهار باشد، زود بكاريد تا به گياهان فصل رويشي طولاني را بدهيد. كشت پائيزه در نواحي شمالي غير عاقلانه مي باشد. آسيب حاصل از جابجايي ممكن است در آن دسته از درختان مو كه در پائيز كشت شده اند، رخ دهد. اكثر تاكستان هاي تجاري، مجموعه ي 6/3 متري با گياهان يكساله مي باشند. در كاليفرنيا، به ترتيب با بكار بردن 1350 تا 1025 درخت در هكتار، فواصل گياهان از 8/1 تا 4/2 متر در 6/3 متر، تغيير مي كند. درختان مو را در حدود همان ژرفا، همچنانكه در گلخانه رشد كردند بكاريد، و آنها را با يك ساقه ي منفرد داراي 2 يا 3 جوانه، سرشاخه زني نمائيد. بستن داربست يا ستون بندي توسط سيم ها، براي پرورش درخت مو ضروري مي باشد. درختان مو را خيلي نزديك به ستون هاي چوبي قرار ندهيد، براي اينكه وقتي كه ستون را جابجا مي كنيد، ستون ها مختل شده و بر هم زده مي شوند. 2 گياه را در فواصل بين ديرك ها يا ستون ها بكاريد. اگر ستون هاي سفت و محكمي به كار رود، خاكبرداري يا كج بيل زدن انگور به آساني به كار مي آيد اگر، يك تاك در هر پست يا ديرك و يك در ميان قرار داده شود. تاك ها را مستقيماً زير داربست ها قرار دهيد. تاك هاي خارج از رديف، دائماً با انجام زراعت صدمه مي بينند. پرورش و هرس در گونه هاي مختلف تغيير مي كند. هرس، كه يك شيوه ي خيلي مهمي مي باشد، ارتباط مستقيمي با محصول دهي بيشتر، كيفيت بالا، و محصولات يكنواخت بيشتر دارد. تاكستان ها معمولاً در بهار و اوايل تابستان كشت مي شوند تا رشد انگيخته شود. كشت بايد كم عمق، تنها با عمق 5/7 تا 10 سانتيمتر باشد. اگر فرسايش مسئله ساز شود، كشت يا زراعت، به تنهايي براي جلوگيري از مشكل ساز شدن علف هاي هرز، كافي مي باشد. زوائد گياهي و برخي زوائد روي زمين را رها كنيد، و كيسه هايي داشته باشيد تا آب را در خاك بگيريد. رشد تاك ها ممكن است با كاشت محصولات پوششي سريع الرشد كه با رطوبت و مواد مغذي رقابت خواهند كرد، محدود شود. از آنجايي كه تاك ها اغلب بيشتر از آنهايي كه مي كاريد، عمر مي كنند، و با مراقبت هاي خوبي، به به طور نامحدودي رشد كرده و توليد محصول خواهند كرد. هر جا كه كود سهل الوصول باشد، 25-75 MT/ha‌ ممكن است داخل خاك شود. اگر كود جوجه مرغ به كار برده شود، بخاطر اينكه آن غني از نيتروژن سريع الوصول مي باشد، تنها يك سوم تا نيمي از آن مورد نياز مي باشد. نگهداري از مواد ارگانيك در خاك مي تواند با كاشتن و برگرداندن در زير محصولات پوششي، علف هاي هرز، علف خشك يا كاه و كلش، مورد مساعدت قرار گيرد. عناصر كمتري ممكن است نياز باشد تا از يرقان سفيد ( سبز رنگي )، همچون براكس، منيزيم سولفات، يا سولفات آهن، جلوگيري شود. كود دراصل بايد بعنوان يك مكمل براي كشت خوب و مواد ارگانيك به كار رود، نه به عنوان يك جانشين. حلقه برداري از نيشكر ها اغلب مورد استفاده قرار مي گيرد تا كربوهيدرات در ميوه متمركز شود.

 برای مشاهده متن کامل تحقیق روی ادامه مطلب کلیک کنید.